染色血燕的鑒別方法
1、首先我們需要明白，通體為紅色的“血燕”都是劣質品（幾年前電視臺有大規模報道血燕造假事件），很多都是比較差的燕窩用鳥糞熏制的，通常這樣的燕窩亞硝酸鹽超標（超1萬倍以上），如下圖；
經過染色處理的劣質“血燕”
2、“血燕”的概念其實是來自於“洞燕”，洞燕是用來區別於屋燕的。洞燕就是燕子在野外建造的巢穴，通常在懸崖峭壁或者山洞裏面，故而得名洞燕。純正的洞燕的特征有以下幾點：（1）、由於建造在石壁上（石壁通常不是平面），所以洞燕的底座不是平的，而是弧線；（2）、由於東南亞地區的石壁富含鐵元素，所以燕窩底座接觸久了呈紅色；（3）、由於野外的環境更加惡劣，洞燕的盞身會比較寬大，來保證鳥卵不會掉出來；（4）、洞燕會比屋燕耐燉，通常屋燕燉30分鐘，洞燕燉3小時。下面看看圖片，圖壹是純正洞燕，圖二是拿屋燕，經過底座染色的假洞燕，圖三是屋燕（也就是在人類建築的房子內做的巢穴）。
圖壹? 純正洞燕的外形
圖二? 拿屋燕經過底座染色的假貨“洞燕”
圖三? 正常的屋燕
3、最後說壹說燕窩該怎麽選擇，其實不管是屋燕還是洞燕，燕子都是野生的（金絲燕的腳是軟的，不能站立，所以沒法人工餵食），不同的只是築巢的環境不同而已，所以洞燕和屋燕的營養其實是差不多的。洞燕的價格貴很多的原因，多半是商家的壹個噱頭，吸引土豪的。
燕窩的水也很深，各種貓膩，最好的鑒別方法就是自己買毛燕（也就是原料），自己挑毛、定型、風幹試試看看純手工的燕窩應該是什麽樣。