魚香肉絲的制作方法？

以豬裏脊肉為原料，加入黑木耳、食鹽等即可制作完成。

主料：豬裏脊肉300克?

輔料：冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個?

調料：食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克

1、裏脊肉切絲，加鹽、料酒、生抽少許、白胡椒粉和澱粉拌勻，腌制20分鐘。?

2、黑木耳泡發後洗凈切絲，胡蘿蔔、青椒洗凈切絲備用。?

3、調糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少許耗油，攪勻備用。

4、鍋中放適量油，燒熱，倒入肉絲，炒至變色後撈出備用。?

5、鍋中留少許油，放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。?

6、倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒，放少許十三香調味。?

7、將肉絲倒回鍋中，隨後倒入調好的糖醋汁，用水澱粉勾芡出鍋即可。?

8、魚香肉絲成品圖。

註意事項：

1、肉絲提前腌制壹下，口感會更滑嫩。

2、如果有冬筍的話，放點冬筍絲炒，味道會更正宗。