怎樣做炒肚絲好吃 最正宗炒肚絲的做法
豬肚其實就是豬的胃，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等多種營養物質。但是豬肚是內臟器官，所以有特殊的氣味，很多人其實不太喜歡。但是只要處理得當，這些氣味也是可以完美去除的。爆炒肚絲就是壹道以豬肚為主材的特色菜肴，牙口好的人更是喜愛，因為吃起來有嚼勁，而且越嚼越香。說實話，豬肚平時吃的不是很多，做的也是很少，今天就獻醜做壹次爆炒肚絲分享給大家，有喜歡的朋友不妨也試壹試。
爆炒肚絲所需食材：豬肚半個、青椒2個、小米椒1個、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食鹽少許
做法步驟：
1、生豬肚很難炒熟，而且特別硬，所以我是先把豬肚煮熟後再炒的。豬肚裏面很臟，所以大家在清洗的時候壹定要仔細，要把豬肚兩面的汙物處理幹凈，然後放在開水裏煮15分鐘。煮好後撈出來瀝幹水分備用。
2、青椒去籽，然後切成長條。
3、豬肚斜刀切成長條。
4、小米椒切小圈，大蒜切末備用。
5、鍋中倒入少許油，油熱後放入肚絲大火先翻炒幾下。
6、炒到微焦後加入料酒和醬油，大火翻炒至上色。
7、放入青椒大火翻炒至斷生。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均勻。
9、根據口味加入少許鹽調味。
10、再開大火翻炒幾下即可出鍋。
小技巧：
1、豬肚的因為氣味比較重，所以水煮的時候加點料酒，可以去除壹部分味道。不過有的人其實就喜歡這種氣味，就跟有人就喜歡大腸的那種臟氣壹樣，如果這樣可以不加料酒，盡量保持原味。
2、豬肚的韌性比較大，所以爆炒之前建議大家先煮壹下，但是也不要煮的時間太長，有點嚼勁口感會更好。
好了，爆炒肚絲的做法就分享到這裏，喜歡吃豬肚的朋友抓緊試壹試吧！如果您還有什麽更好的做法和建議，歡迎在評論區分享交流，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關註瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法和生活小妙招供您參考，我們明天見！