螃蟹需要蒸幾分鐘。
蒸螃蟹需要8-15分鐘。
不過也需要根據螃蟹的大小和天氣來區分。如果是冷的，妳需要等到水燒開。壹般4對以上的螃蟹，蒸15分鐘左右即可。如果在寒冷的天氣裏水很難燒開，需要在水燒開後再蒸12分鐘。3-4只螃蟹蒸12分鐘左右就可以了，如果天氣冷水很難燒開，需要等水燒開後再蒸10分鐘。3兩只以下的螃蟹，大概可以蒸10分鐘，如果天冷水很難燒開，需要等水燒開後再蒸8分鐘。
蒸螃蟹時，先用清水洗凈，將清水倒入鍋中，在蒸箅子上撒些姜片和胡椒粉，將螃蟹放進去，碗中加入姜絲、陳醋、醬油和香油，攪拌均勻後蘸食。
挑選螃蟹的小貼士
挑選螃蟹時，可以看看螃蟹腹部的顏色。根據螃蟹腹部的顏色，可以區分是老蟹還是小蟹。如果腹部顏色略黃，則為老蟹。
如果腹部的顏色特別白，說明這是壹只小螃蟹。肉質好壞的話，老螃蟹的肉質更好。它的肉質非常鮮美，吃起來有嚼勁，有嚼勁。所以買蟹最好買老蟹。
買螃蟹的時候，還可以捏壹下螃蟹小腿的部分。如果小腿的位置很難捏，說明螃蟹吃飽了。如果捏起來很軟，說明螃蟹抓了壹段時間，已經很瘦了。