既是主食也是零食的芝麻燒餅，真的不需要發面嗎？

生活在京津冀地區的小夥伴都知道缸爐燒餅這種特色的小吃，這款小吃主要流行在河北地區，其中最有代表性的就是國際莊的缸爐燒餅，它呈圓鼓形，顏色焦黃，酥脆可口，很多人都很喜歡吃。

當然我也不例外，非常喜歡吃這種酥脆掉渣的缸爐燒餅，但是壹般是可遇不可求，偶爾在街角或者菜市場可以遇到這樣的大爐子正在烤燒餅，有時候刻意去買都不知道去哪裏買。

那熱騰騰的沾滿了芝麻的燒餅，金黃酥脆，咬壹口可以掉壹地的渣，真的好吃到停不下，有時候壹口氣可以吃掉三四個餅，想壹想是不是很好吃。

這種燒餅壹般最吸引人的就是香、酥、脆，僅僅只是看著它豐富的層次感就覺得非常的美味。

其實燒餅是很多人都很喜愛的壹種食物，因為它由面粉做成，所以壹般當成主食較多，今天來分享壹款用烤箱做的香脆燒餅，這樣烤出來的燒餅還可以當做零食呢。

芝麻燒餅

準備食材

油皮部分：低筋面粉220克、食用油65克、水100克、白糖15克、鹽2克。

油酥部分：低筋面粉140克、食用油70克。

白芝麻適量。

做法過程

首先我們來準備油皮部分所需要的食材。將所有食材都放進面粉中，和成光滑的面團即可，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。接下來準備油酥的部分所需要的材料，將油倒進面粉中，和成面團，蓋上保鮮膜，也靜置10分鐘。醒好的面團取出來，搓成長條，然後各自等分成10個大小相等的劑子。取壹個油皮劑子，用手壓扁，包入壹個油酥，包的時候，用虎口部分往上推油皮，這樣包住比較圓潤好看，收口部分朝下放置。將所有的劑子都按照這種方法包好，包好的面團蓋上保鮮膜醒10分鐘。醒好後，取壹個劑子，用搟面杖搟成牛舌狀，從壹端卷起來，卷成圓柱形。將所有的面團都按照這種方法搟成牛舌狀，然後再卷成圓柱形。取壹個圓柱形再次搟成牛舌狀，然後兩邊往中間對折，把餅翻過來，用搟面杖輕輕的再搟壹搟。用小刷子在搟好的餅上刷壹層水，然後將刷了水的壹面放在芝麻上，讓餅均勻的沾上芝麻。其他的都按照這樣做好。烤箱提前預熱，上下火180度烤20分鐘即可。烤好後的燒餅取出晾涼即可食用，吃起來酥脆掉渣，記得接個盤子再吃哦。

多說兩句

如果不喜歡甜味的，可以把白糖去掉，再稍稍多加壹點鹽，就會變成鹹味的。在制作的過程中建議盡量使用保鮮膜蓋住暫時用不到的面團，防止風幹。各個品牌的烤箱溫度會有所差異，請以各自的烤箱溫度為準。