心臟管是什麽動物的？
牛心管又名黃喉。
牛心管是很好的燒烤食材。味道很濃，很有嚼勁。
黃喉是重慶火鍋中的壹種食物，來源於豬、“牛”等家畜的大血管，壹般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食道或氣管。在火鍋菜品中分為炒黃喉和鮮黃喉，在火鍋中的重要特點是脆。
簡介
黃喉雖然帶著壹個喉字，但和喉無關。黃喉的學名是主動脈弓，是從心室出來的主動脈。左心室出來的主動脈較粗，右心室出來的主動脈較細，可以用黃喉燙。
豬的黃喉長度約60至70厘米，牛黃喉至少1米。劉文宗教授說，最常吃的黃喉是豬的壹部分血管，主要成分是平滑肌，屬於蛋白質，營養價值高於肝、胃等內臟。