香辣排骨的家常做法
排骨、蔥、姜、蒜、青椒、小米椒、蔥、白芝麻、料酒、醬油、蠔油、辣椒粉、椒鹽、孜然、食用鹽。
加工成分:
排骨洗凈，蔥、姜、蒜末、青椒切小塊，蔥切丁。
練習:
1:將排骨放入鍋內冷水中，放入蔥、姜、料酒，煮至八成熟，撈出瀝幹。
2:鍋內油熱，放入排骨炸至兩面微焦，盛出備用。
3:鍋內留油，倒入蔥蒜末炒香。倒入排骨翻炒均勻。然後加入醬油、蠔油、椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒面、青椒和少許鹽翻炒均勻入味。
食品
排骨，玉米，料酒，醬油，奧爾良，洋蔥，生姜，大蒜
工作方法
1:洗凈排骨1大勺料酒1大勺醬油1大勺奧爾良抓包腌制均勻15分鐘。
2:將蔥、姜、蒜放入油中煸炒，然後放入腌制好的排骨，倒入玉米，加入沒有配料的啤酒，燒開，轉小火煮壹點湯，取出前撒上壹些蔥花。
成分:
排骨600克，土豆壹個，生姜壹片。
練習:
1:將排骨放入鍋內冷水，放料酒，姜片，焯水，撈出沖洗幹凈。
2:鍋裏放油，放姜爆香，放入花椒、香葉、桂皮、八角，炒排骨，放壹勺生抽，兩勺紅燒生抽，放冰糖，倒入開水不要排骨，小火燉30分鐘。
3:將排骨燉至軟爛，加入土豆和鹽，燉10分鐘。湯濃後，撒上香蔥。
4:排骨壹定要用冷水煮。燉排骨壹定要用開水或者熱水，這樣容易燉軟爛，肉質細膩不柴。不要放鹽太早，放鹽太早，排骨不容易燉。
材料:排骨(我用的是中瘦牛排)800g，姜片，白芝麻，清水。
炒汁:2大勺料酒+2大勺蜂蜜(65438+不喜歡甜的0大勺)+1大勺生抽+1大勺生抽+1大勺蠔油。
練習:
1:準備好以上配料中的烤汁備用。
2:將排骨洗凈，放入熱油中慢火煎至兩面微黃。
3:姜片小火煸炒2分鐘，倒入輕烤的汁+清水不要排骨(溫水最好)，大火燒開，小火煨30分鐘，再轉大火收汁，撒上白芝麻。
成分:
芋頭半個，排骨壹根，姜蒜，生抽，老抽，料酒，
蠔油、鹽、生粉
練習:
1:芋頭去皮，切塊。將排骨浸泡在清水中去除血水，然後取出。把芋頭和排骨壹起放在壹個大碗裏。
2:加入姜蒜粉1茶匙生抽，半茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙蠔油，鹽和生粉，腌制10分鐘。
3:另取壹盤，上面鋪芋頭，碼好排骨，淋上鹵汁，蒸25分鐘，撒上蔥花和小米椒。
配料和調味料:
排骨、蒜泥、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、澱粉、鹽、胡椒粉。
練習:
1:排骨洗凈，放入碗中，加入壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺料酒，兩勺蒜泥，少許鹽，兩勺澱粉，均勻腌制半個小時以上入味。
2:鍋內熱油，放入排骨，小火煎，撈出瀝幹油，再大火煎至排骨焦黃，撒上鹽和花椒粉即可食用。
成分:
排骨壹斤(泡發洗凈)，蒜瓣三瓣(切片)，生姜四片。
黃金比例調味汁:1:2:3:4
料酒壹勺，醬油兩勺(醬油65438+醬油0.5勺)，白米醋三勺，冰糖四勺(40g)。
練習:
1:將排骨放入冷水中，加入適量蔥姜末，料酒去腥，水煮3分鐘，撈出用溫水沖洗幹凈，瀝幹備用。
2:熱鍋放油冷卻，加入冰糖，小火煨，炒至香油顏色。加入排骨翻炒均勻。
3:放入姜片和蒜片，倒入2大勺醬油(醬油1.5大勺生抽)和3大勺醋，翻炒均勻，倒入沒有排骨的開水，燒開後加適量鹽小火燉30分鐘。
4:大火收汁，鍋上撒芝麻。
配料清單
排骨450g，蓮藕200g，玉米1，胡蘿蔔1，蔥姜。
練習步驟:
1:排骨剁成小塊，玉米、胡蘿蔔、蓮藕切段，排骨切蔥姜末，放入鍋內冷水中，放入蔥段，姜片用料酒煮沸，洗凈。
2:鍋中熱油，將鍋內排骨煎至兩面微黃，放入姜片，加入足量開水，放入玉米、蓮藕小火煨半小時，再放入胡蘿蔔小火煨半小時，再放入鹽和少許雞精、蔥花調味~
配料:排骨
配料:小米椒、青椒、蒜末
調料:孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
練習:
1:將排骨放入有冷水的鍋中，放入料酒姜，煮至冒泡，撈出冒泡，繼續煮30分鐘。
2:排骨瀝幹油，鍋中倒油燒熱，將排骨放入鍋中炸至兩面金黃。
3:把鍋裏多余的油倒掉，放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻炒香，然後倒入辣椒、蒜粉繼續翻炒，放入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙鹽翻炒30秒，然後出鍋。
材料:排骨兩根(我買的軟骨排骨)，陽江豆豉少許，蒜瓣半瓣，生姜三五片，醬油2-3湯匙，鹽少許，紅薯澱粉4湯匙。
練習:
腌制:將排骨洗凈切塊，加入剁碎的蒜瓣、姜片、陽江豆豉、紅薯澱粉、醬油、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘以上，最好半小時。
蒸:將腌制好的排骨放入平板中，放入蒸籠中蒸25分鐘。關火後不要急著開蓋，燉5分鐘再開蓋取出。
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