春季野菜百科全書及名稱數據庫
野菜在很多人眼裏就是壹堆不起眼的草。然而，這樣不起眼的野菜，卻蘊含著豐富的營養價值。接下來，我們來看看各種野菜以及它們各自的營養價值。
說起苦菜，相信很多人都知道。與其他野菜相比，苦菜是壹種廣為人知、無處不在的野菜。苦草屬於菊科，壹般在每年早春生長發芽。苦菜，顧名思義，壹看名字就是很苦的野菜。雖然苦菜的味道讓人皺眉，但是營養價值很高。它有許多豐富的營養物質，包括許多維生素、胡蘿蔔素和礦物質。通過吃苦味的蔬菜，可以幫助我們清熱解毒，同時還具有潤腸通便的功效。
馬齒莧也是家喻戶曉，隨處可見的常見野菜。與苦味蔬菜不同，馬齒莧味道極佳。馬齒莧是壹種野生蔬菜，富含肉和汁液。當它成熟後，不僅可以油炸後立即食用，還可以在沒有野菜生長成熟的冬季曬幹保存食用。另外，馬齒莧是壹種中草藥，可以幫助我們排泄，解渴。
說起菊花，想必大家都知道。畢竟菊花是很多人在家裏飯桌上經常能看到的壹道菜。很多地方把藜蒿叫做藜蒿。菊花和苦菜壹樣，壹般在春天生長成熟，也有苦味。杭白菊可以涼拌，也可以炒著吃，但涼之前要用開水燙壹下，殺菌。菊花可以滋養脾胃。