如何用老面做饅頭？

第二步:首先用少量的面粉和面條作為酵母。(將少量面條和浸泡過的老面條與浸泡老面條的水混合。)

第三步:等到第二步的面條發酵好了，再加入新的面條。發酵面條表面有大小不壹的漏風。並且它比剛剛調和的面條膨脹大約三倍)

第四步:反復揉搓第三步的活面，直到面光滑變白。然後拉成妳想要的形狀。等待再次發酵。

第五步:面條二次發酵的特點是手感輕，沒有酸味。這樣就可以下鍋蒸了。(蒸之前在箅子上均勻刷壹層油，放在距離表面三指左右的地方。)等到眼睛看到鍋裏冒出蒸汽，再蒸35分鐘。(蒸好後，先開蓋放氣，再把饅頭從箅子裏翻上來，這樣饅頭會很久。)

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