漢代王陵發現古代火鍋鼎，這有何意義？
近日，
江蘇淮安盱眙縣發現壹座漢代諸侯王陵園，
墓主人是漢武帝的哥哥江都王劉非。
在出土的數以萬計的文物中，
其中壹件文物非常像現代造型的火鍋，
被專家們取名為?五格濡鼎?。
這件烹煮食物的器皿，內部用4塊隔板和壹個圓筒將鼎分成5個獨立的區域，與現代的九宮格火鍋如出壹轍。這也是迄今為止中國出土的唯壹壹件西漢分格銅鼎。
專家表示，五格濡鼎的出土將火鍋的歷史向前推進了三四百年。
從陶土罐到九宮格，鍋中?品味?舌尖上的智慧
壹般來說，火鍋的定義包含三個內容，壹是圍爐而食的進餐方式，二是就滾湯投進魚肉蔬菜即燙即吃的烹調方式，三是壹種特殊的菜品名稱。三者合壹，方稱得上近代以來坊間津津樂道的?火鍋?。
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲壹杯無？
（唐 白居易《問劉十九》）
這首詩惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。
有事兒沒事兒圍著小火爐團團坐
小酒壹喝、菜肉壹涮
好不快活
據考證， 戰國時期，
就有火鍋的雛形出現了，
當時的鍋主要是以陶罐、銅鍋為主，
稱為?鬥?。
火鍋在古代稱為?古董羹?，
是由其食物在鍋中煮時
發出?咕咚咕咚?的聲音而得名。
也就是說從戰國開始，
就開啟了吃貨模式。
西漢出現了 ?五格濡鼎?，?
就是分有幾格的鍋，
可以同時煮各種不同的食物，
可以說這就是現今的?鴛鴦鍋?的始祖。
而到了南北朝，
通鼎?成為火鍋最普遍的器皿，至此跟我們現在的炭爐火鍋基本上壹模壹樣。
從元、明、清到現今，
火鍋器皿上的變化並不大。
圖片來源：四川博物院
元朝，火鍋流傳到內蒙古壹帶，用來煮牛羊肉。
這種吃法，不得不感謝元世祖忽必烈
壹位野味火鍋愛好者
到北宋時代，汴京開封的酒館，
冬天已有火鍋應市。
將火鍋推廣至全國熱追的殿堂級帶貨博主，
非乾隆莫屬。
至清朝，火鍋不僅在民間盛行，
而且成了壹道著名的?宮廷菜?
清宮禦膳食譜上有 ?野味火鍋?，?
用料是山雉等野味。
乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，
每到壹地，都備有火鍋。
相傳，
這位爺曾連創下 兩個月吃火鍋60次的紀錄！
他還於嘉慶元年正月在宮中大擺?千叟宴?，
全席***上火鍋1550多個，
應邀品嘗者達5000余人，
成了歷史上最大的壹次火鍋盛宴。
我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。廣東的海鮮火鍋，蘇杭壹帶的菊花火鍋，雲南的滇味火鍋，湘西的狗肉火鍋，重慶的毛肚火鍋，北京的羊肉涮鍋等，堪稱寒冬裏的?席上春風?，為食客們所津津樂道。除了肉類，蔬菜也是火鍋大餐必不可少的配餐。
從陶土容器到精致銅鼎，從單壹口味到花樣九宮格，從傳統食材到不遠萬裏的舶來品?過去2000多年，火鍋見證了人類智慧的發展和對舌尖品味的不懈追求，這些***同構成了我們的?美食基因?。