五仁月餅餡料怎麽做？

準備工具/原料：中筋面粉200克、轉化糖漿125克、油50克、視水2克、鹽適量、五仁餡35克、蛋黃液適量、熟面粉100克。

1、糖漿可分次加入食用油拌勻。加入梘水拌勻

2、面粉過篩加入

3、拌勻後捏成團。蓋上保鮮膜醒3小時

4、醒好的面團，分為每個15克的小劑子。另外準備好五仁餡每個35克

5、取小劑子壓扁。劑子不能壓的太大

6、放上五仁餡，面皮向上包的時候剛好貼著餡團。這樣才容易推捏

7、放虎口處，左手拇指按著餡團，右手虎口向上推捏

8、收口。手掌拍層薄熟粉，滾壹滾

9、放入模子

10、烤箱200度，烤5分鐘，定型後，取出輕涮層蛋黃液。壹個蛋黃加少許清水和開。輕涮

11、再放烤箱165度烤15分鐘即可

12、五仁月餅餡成品圖