四川仔姜蛙怎麽做
四川仔姜蛙的做法
用料 ?
青蛙 750g
仔姜 450g
紅椒 2只
指天椒 100g
小米辣 50g
大蔥 壹節
蒜 8瓣
老姜 壹塊
四川仔姜蛙的做法 ?
這道菜選用青蛙蛙仔，肉質比牛蛙更嫩，做出來更好吃，買不到青蛙的也可以用牛蛙代替
配料洗凈備用
將蛙的蹼，內臟去掉，從腰部斬成兩段備用
子姜，老姜，辣椒切絲，大蔥切小段，小米辣，指天椒切段，大蒜切片
熱鍋下油，待油溫八九成熱，倒入老姜絲，蒜片，大蔥段，指天椒段，小米辣，爆出香味。加入青蛙迅速翻炒，至青蛙表皮變色（大概十秒左右）加入子姜絲，迅速翻炒，待青蛙熟透後，加入青椒絲翻炒兩下，即可加入鹽，味精提味。
最後裝盤出鍋。
小貼士
蛙肉需徹底熟透。