春筍的做法大全家常菜圖片
油燜春筍是杭幫菜的招牌，也是春日裏的時令菜。
不過，在以雅致著稱的竹筍世家，它算是壹個“叛徒”，和豪放的紅燒肉反而更像師出同門。
清雅的春筍用上紅燒的套路，瞬間從清雅的文人餐桌，走入尋常百姓家，是江南人餐桌上壹等壹的下飯硬菜。
剛出鍋的油燜筍，泛著油亮的色澤，吃著卻不顯油膩。絕對是愛筍星人的心頭好！
用料
春筍 3-4條
生抽 2大勺
老抽 1大勺
碎冰糖 1大勺
芝麻香油 1小勺
比肉還好吃的油燜春筍！3步搞定鮮滋味！的做法步驟
步驟 1
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春筍洗凈，剝去外皮，用刀拍扁切成寸段備用
步驟 2
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鍋熱放入3大勺涼油，放入切好的春筍和冰糖壹起小火翻炒，炒至春筍變軟放入生抽、老抽翻炒，加蓋小火燜煮2分鐘 ·火力要保持小火，油溫過高會導致筍外焦裏面硬
步驟 3
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最後大火收汁，加入1小勺芝麻油增香