幹銀耳可以泡壹晚第二天再煮嗎？

幹銀耳可以泡壹晚上，但壹般不建議。

浸泡壹晚時間過長會影響口感，降低營養價值，容易滋生細菌。

很多人睡前泡銀耳是為了方便，然後等到第二天再煮。這種情況下，銀耳容易滋生更多的細菌，食用後可能會出現腸胃不適等癥狀，而且浸泡時間過長也容易導致營養成分流失，降低銀耳的營養價值。

泡發法:

第壹步:先用清水將銀耳洗凈放在壹邊。這壹步不用洗的太認真，把銀耳表面的灰塵洗掉就行了。將銀耳洗凈後，放入幹凈的碗中，銀耳根部朝上，從銀耳根部往碗中倒入溫水。

用溫水可以更快的泡銀耳，但是泡銀耳的水溫不要太高，用手試試就好，不要燙手。溫水壹定不能過銀耳表面，這樣壹部分銀耳不會被泡到，另壹部分也不會被泡到。

第二步:在碗中加入壹勺白醋，用勺子輕輕攪動水面，讓白醋完全溶入水中，等待5分鐘左右，銀耳就泡好了。