煮熟雞蛋黃可以做什麽
材料
蛋黃5個,低筋面粉180克,黃油80克,細砂糖60克,鹽少許
做法
1.黃油室溫軟化後,用打蛋器打散,再加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略發白,體積膨大。
2.分幾次加入五個蛋黃。每壹次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下壹次。
3.加入鹽,攪拌均勻,就是這樣子啦。
4.倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,成為軟軟的面團。
5.烤盤鋪油紙,用手把面團分成大小差不多的小劑子,搓圓,再稍按扁,放入預熱好的烤箱裏,180度20分鐘左右,最後幾分鐘註意觀察餅幹烤制情況,邊緣出現金黃色即可,時間可隨時調節。
小訣竅:
烘焙:180度,中層,20-25分鐘(視餅幹大小及烤箱實際情況酌情調整)。
非常酥香的蛋黃餅幹就烤好了。不過,跟蛋黃圓的口感不太壹樣,我想是因為放的黃油吧,下次再試下不放黃油的。
蛋黃椰絲球
材料
黃油100克,糖粉90克,鮮牛奶40克,蛋黃4個,奶粉40克,椰蓉270克
做法
1, 提前將黃油放在室溫軟化,放在盆中切小塊後,用打蛋器打發,逐次加入糖粉,直到將黃油打倒顏色發白呈蓬松狀;
2, 分次加入蛋黃,繼續攪打均勻;
3, 加入牛奶繼續攪打均勻;
4, 加入奶粉和椰蓉,用切刀切拌均勻(此時可以預熱烤箱);
5, 用手捏成大小均勻的小球,放入墊了油紙的烤盤中,預熱烤箱150度,將烤盤放入烤箱上層烤30分鐘左右,註意觀察,椰蓉球表面著色即可。
蛋黃豆沙酥
材料
油面材料:,低粉150克,植物油70克,水油面材料:,普通面粉200克,鹽2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克,內餡:,豆沙(沒用完)壹袋,蛋黃(先灑少許白酒,用鍋隔水蒸熟)16個,表面裝飾:,蛋液適量,白芝麻適量
做法
1.將油面材料混合成為面團,蓋保鮮膜醒15分鐘。
2.將水油面材料混合均勻,揉搓成為水油面團蓋保鮮膜醒15分鐘。
3.將油面和水油面分別分成16份。取壹份水油面團壓扁成片,包入壹份油面呈球型。其它依次做好。
4.將包好的面團分別搟成長舌型,卷起,蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次,即成酥皮坯子。
5.用豆沙包入蛋黃,依次壹個個包成豆沙蛋黃球備用。
6.取壹只酥皮坯子,搟成片,包入豆沙蛋黃球,收口朝下擺入烤盤中,其它依次做好。
7.用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表面蛋液,分別撒入白芝麻即可。
8.將烤盤放入烤箱的中層,180度上下火烤20―25分鐘即可(由於壹個烤盤盛不下16個,壹***烤了兩次,壹次9個,另壹次7個)
問題二:熟雞蛋黃可以做什麽菜 偶是山東人,愛吃大蒜,我們家那邊喜歡把煮熟的雞蛋黃跟蒜泥拌勻,搗蒜的時候壹定要稍放點鹽,這樣的蒜泥有辣又香,很過癮。
再就是可以在水裏攪碎了,做粥的時候壹塊放裏面,另外可以加點小肉丁,稍放點鹽,最後出鍋的時候加點香菜,自制的蛋黃肉丁粥
問題三:煮熟雞蛋黃還能利用做什麽 可以做很多吃的,沙拉啊,餅幹啊,通心粉啊……
粟米蓉通心粉
做法:
通心粉3湯匙或適量,熟雞蛋黃1只搓成蓉,忌廉粟米1/3罐
1.通心粉放入滾水中煲滾,慢火煲7分鐘熄火,局5分鐘。如通心粉未夠粘,可以再煲,務求煲粘為止。
2.通心粉粘後撈起,冷後切成小粒。
3.把1/3杯水放入小煲內煲滾,放下忌廉粟米及通心粉,攪勻煲滾,再煲片刻,下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油,攪勻煲滾即成。待溫度適合時,便可餵幼兒進食。
說明:
忌廉粟米比較方便,煮好後有粘的感覺,入口滑,幼兒會喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以,最好去超級市場購買,因為那裏的粟米較粘甜,街市菜攤的則較硬,煮的時間要延長。如遇幼兒腸胃不適時,則不要吃。
問題四:煮熟的蛋黃可以做什麽 生活中是有許多人不喜歡吃蛋黃,包括我自己。但我可以“棄物利用”,做出更好的美味。1:用蛋黃炒菜:將熟蛋黃搗散,用來炒青菜,如:生菜,油菜,放壹點蠔油來炒,味道真的很不錯;2:涼拌:用熟蛋黃與海蟄絲,海帶絲,黃瓜絲拌在壹起,又好吃又不會擔心膽固醇高;3:煮粥:是我的最愛,先將粥煮熟,然後將熟蛋黃,松花蛋壹起切成碎粒放如粥鍋裏在煮5分鐘左右,放點精鹽調味,稠稠的粥加上蛋的香味是夏季的美食。
問題五:熟雞蛋黃都能做什麽菜 熟雞蛋壹般是切辦後來擺成熟食盤,但也有把熟雞蛋整個用熱油炒壹會兒,然後跟肉壹起煮,也是不錯的美食
問題六:煮熟的蛋黃可以做什麽 可以炒辣椒呀
問題七:煮熟的雞蛋黃能做什麽美味的菜 用於西點多為制作布丁或泡芙內餡,中點則多取其色如千層糕。蛋黃炬 南瓜 1南瓜削皮去籽,切成塊待用2.鍋中做水,放入南瓜塊和少許食鹽,待南瓜煮熟後關火備用。3.鍋中倒少許油,將蛋黃放入後,拿鏟背順時針推攪,註意油溫不要過高。4.待蛋黃炒到起泡以後,把南瓜放在鍋內翻炒,使蛋黃均勻的附著在南瓜上。5.裝盤出鍋。簡單實惠不用買很貴的食材
問題八:煮熟的雞蛋黃能做哪些好吃的菜? 可以做很多吃的,沙拉啊,餅幹啊,通心粉啊…… 粟米蓉通心粉 做法: 通心粉3湯匙或適量,熟雞蛋黃1只搓成蓉,忌廉粟米1/3罐 1.通心粉放入滾水中煲滾,慢火煲7分鐘熄火,局5分鐘。如通心粉未夠粘,可以再煲,務求煲粘為止。 2.通心粉粘後撈起,冷後切成小粒。 3.把1/3杯水放入小煲內煲滾,放下忌廉粟米及通心粉,攪勻煲滾,再煲片刻,下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油,攪勻煲滾即成。待溫度適合時,便可餵幼兒進食。 說明: 忌廉粟米比較方便,煮好後有粘的感覺,入口滑,幼兒會喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪成蓉也可以,最好去超級市場購買,因為那裏的粟米較粘甜,街市菜攤的則較硬,煮的時間要延長。如遇幼兒腸胃不適時,則不要吃。 營養與功能:粟米營養價值不低,含有壹般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2,能供應熱量。 這個小孩子跟大人都可以吃哦…… 小餅幹 這個需要烤箱哦…… 用料: 面粉,玉米粉,2個熟雞蛋黃,1根香蕉,牛奶適量 橄欖油(因為家裏的黃油用完了,用植物油做也行) 香草粉壹小匙,肉桂粉壹大匙(因為喜歡它的香味,就多放了點) 還有糖,按個人口味,喜歡甜的,就多放些 果醬,無核葡萄幹(可選用) 做法: 熟雞蛋黃弄成細末狀,牛奶和香蕉壹起攪拌機制成香蕉泥 面粉(多),玉米粉(少),雞蛋黃末,香蕉泥,香草粉,肉桂粉,和橄欖油放入面盆中 用手弄成面團,做到面團不粘手就可以了 包上保鮮膜,放進冰箱裏冰硬 取出後,分成壹小團壹小團的,用搟面杖搟成片狀,然後弄出自己喜歡的形狀 烤箱預熱,180度,15分鐘左右就可以出爐了 蔬菜沙拉 這個很簡單,而且也很好吃!!!! 原料: 土豆250克,蘋果125克,蘑菇50克,腌茴香25克、雞蛋2個、蛋清2個、豌豆125克、胡蘿蔔125克、腌蔥頭50克、蔥頭15克,沙拉油50克,葡萄酒15克、精鹽10克,胡椒粉少許,紅,綠青椒,生菜、芹菜各少許。沙司料:熟雞蛋黃2個,沙拉油75克,檸檬汁15克,白糖8克,酸奶油12克,芥末醬5克,精鹽,胡椒粉各少許。 制法: 1.把蘑菇提前擇洗凈,用刀切成片,放壹小盆裏,加葡萄酒和足夠軟蘑菇的水,加蓋浸泡約24小時。 2.用鋁鍋壹個,放入洗凈的帶皮土豆,加入沒過土豆的水,上火煮沸,轉文火煮熟。然後把土豆撈出晾涼,用小刀剝去皮後切成丁;蘋果洗凈削去皮,去棹核後切丁;把煮熟的雞蛋剝去皮,再將蛋黃,蛋白分開,蛋黃用做馬乃司,蛋白切碎;胡蘿蔔洗凈,去掉皮後用水煮熟再切片待用。 3.將切配好的料全部放壹大盆裏,再放腌茴香末,煮過的碗豆,腌蔥頭丁。切碎的蔥頭,另把蘑菇撈出控掉湯放入盆中加精鹽、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒,攪拌均勻待用。 4.將熟蛋黃搓碎放壹碗中,加檸檬汁和糖混勻,隨即放沙拉油快速攪成乳狀,加酸奶油,芥末醬,精鹽,胡椒粉調好口味,作成少司倒入備好的拼料裏,攪拌均勻即成。 5.上席裝入盤中、周圍用紅、綠青椒,生菜、芹菜點綴。 特點:味道鮮美,醇香濃郁。 蛋黃的營養非常大,不能浪費哦,找來三種做法。
問題九:大量煮熟鮮雞蛋黃能做什麽 蛋糕
問題十:煮雞蛋剩下的蛋黃能有幾種做法 可以做小點心
原料 黃油 低粉 玉米澱粉 糖 熟蛋黃 煉乳
做法
熟蛋黃碾壓成粉末狀,過篩粉類
黃油室溫軟化,加入糖粉打至軟滑的羽毛狀,體積呈兩倍大
加入煉乳打至均勻
拌入蛋黃末至均勻
篩入粉類
拌至均勻成團
用手搓成小球,烤箱預熱170度烤約10分鐘上色
第二種 原料 低筋面粉 玉米澱粉 無鹽黃油 糖熟蛋黃 鹽
做法
低筋面粉,玉米澱粉和鹽壹起過篩三次備用,黃油室溫軟化,加糖粉打發至軟,用篩網把熟蛋黃碾碎加入到打發好的黃油裏攪拌均勻,然後把低筋面粉,玉米澱粉,鹽再壹次過篩入黃油裏揉成面團,然後將面團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個小時
壹個小時後拿出面團分割成小劑子,每劑約20克,將劑子搓成圓形,然後用大拇指按壹下,放在鋪了油紙的烤盤上
烤箱預熱170度,中層,烤20分鐘,最後幾分鐘多留意壹下,以免烤焦,表面稍微上色變黃就可以
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