卷心菜與甘藍是同壹種菜嗎？
編輯本段描述：
甘藍[wild cabbage]，草本，基生葉旋疊，花兩性，性甘，平， 無毒 ，屬十字花科。
結球甘藍(cabbage):十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的壹叩變種，為二年生草本植物。學名Brassica oleracea L．var．capitata L_，別名洋白菜、包菜、圓白菜、卷心菜、蓮花白、椰菜等。
染色體數2n=2x=18。葉球供食用，每100克鮮菜含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纖維O.5～1.1克，維生素C38～41毫克等。
編輯本段分布：
原產地中海北巖，現在為世界性載培的蔬菜，歐、美洲國家為主要蔬菜。中國各地均有栽培，是東北、西北、華北等較冷涼地區春、夏、秋的主要蔬菜，華南等地冬、春也大面積栽培。多數地區選用適宜的品種實行排開播種，分期收獲，在蔬菜周年供應中占重要地位。
編輯本段作用：
具有重要的醫學保健作用，是壹種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍 只能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。 甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯， 與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服為 最佳食法。我們平常所說的“卷心菜” 就是甘藍中的壹種。
編輯本段現有品種:
金日之春甘藍,亞洲之星162,武鶴甘藍,天子(荷蘭)甘,冠軍甘藍,金風65天甘藍,保鮮紫甘藍,凱麗甘藍,鐵頭四號甘藍,千黛甘藍,特早熟大牛心甘,環球之星甘藍,寶星甘藍等幾百個品種
編輯本段主治：
利關節，明耳目，久服益腎，其葉使人不思睡，其子使人多睡。
編輯本段如何挑選：
選擇結球的形狀主要是球形和扁球形，都以具有品種固有的形狀、飽滿、包的緊的為好！
編輯本段註意：
由於甘藍中含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，可以使揮發性分子大量的釋放出去。
最新研究證明，多吃甘藍和卷心菜可減少膀胱癌發病率40％