鹵豬肉的正宗做法

步驟 1

準備500克豬肉，去豬皮，大塊的切成小塊。

步驟 2

冷水鍋煮肉，加入1片生姜，2勺料酒，煮至有浮沫。關火將豬肉撈出洗去浮沫，鍋裏的水倒掉。

步驟 3

鍋裏加水，放入豬肉塊，2片生姜，4瓣大蒜，1段蔥白，蔥白大概有10厘米長。再放入鹵肉料包和冰糖，倒入老抽和生抽，再加入2小勺食鹽。想讓鹵出來肉顏色深壹些，可以多加些老抽上色。大火燒開後轉中火。

步驟 4

怕火開的有點大，我就在鍋兩邊各放壹根筷子把鍋蓋架起來，這樣就不怕泡沫把鍋蓋頂開，流的到處都是啦。上圖是大概鹵了壹個小時後的樣子。

步驟 5

味道真是超級好聞。