怎麽做鹹魚好吃又簡單

超級簡單又好吃的家常腌魚的做法 ?

四五斤重的草魚壹條，去內臟去鱗洗幹凈。很多人說腌魚要從背部剖開，其實對於四五斤重的魚也沒太大差別，從腹部剖開簡單點。我買的是兩條魚，如果壹條配料減半。

魚肚子裏要清洗幹凈，重點是腹腔內的黑色的黏膜，要清洗幹凈。

請點擊輸入圖片描述

鹽、花椒、辣椒面按照比例配好備用。

請點擊輸入圖片描述

生姜切成小條備用。不必切太細。

請點擊輸入圖片描述

把魚放到盆裏，然後把配好的香料塗抹在魚的表面，兩面都要凃。把生姜均勻鋪在魚肚子裏。保持魚肚子朝上。完成後再在魚的表面撒上幾勺老抽上色。

請點擊輸入圖片描述

放置壹天之後，把魚肚子朝下翻過來放置。期間會有很多水滲出來，屬於正常現象。

請點擊輸入圖片描述

總***腌兩天之後，就可以掛到通風的地方晾曬了。根據個人口味，可以自由選擇幹濕程度。腌好之後的魚，我最喜歡的是炸著吃，非常美味哦！

請點擊輸入圖片描述

小貼士

1.可以根據自己口味選擇鹽的多少。

2.腌兩三天就夠了，太久了也沒必要。

3.先把魚肚子朝上，過壹天再把魚肚子朝下。

4.晾幹的時候最好能放到通風有陽光的地方，如果沒有放到室內通風的地方也可以。