竹筍葉的做法大全家常

筍衣燒肉

食材主料：幹筍衣100g

五花肉200g

輔料：油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

冰糖適量

花椒適量

八角適量

香葉適量

豆蔻適量

檳榔片適量

草果適量

白芷適量

生抽適量

老抽適量

步驟：

1.配料大集合。

2.五花肉切成3CM見方的塊。

3.幹筍衣洗幹凈之後泡1個小時，至軟，中間更換2次水，然後把筍衣撕小塊。

4.鍋燒熱油，然後把1中的配料倒入炸成黃色，撈出，油留用。

5.然後把五花肉倒入，煸炒至肉變金黃。

6.然後把肉放到壹邊，加入冰糖，炒糖色。

7.糖炒好了之後放入五花肉，這樣肉的顏色比較紅亮。

8.然後倒入老抽，生抽，繼續煸炒。

9.加水燉至肉酥爛。

10.然後再加入筍衣，同時放點鹽調味道。

11.把湯汁全部收幹，就OK啦。

小貼士：肉要用稍微肥壹點的，因為筍衣本身比較幹澀，這樣會比較油潤，筍吃起來也比較香。

泡發好的筍衣可以用作熬湯或是炒肉，味道都是比較鮮美的，且營養價值也較高。筍衣怎麽吃?通過了解，您是否學會了筍衣排骨湯和筍衣燒肉呢?那麽，當您有筍衣的時候，再也不用擔心怎麽做了，您可以根據個人喜愛，選擇熬湯或者炒菜。