牛奶味的冰淇淋怎麽做

用料 ?

牛奶

250g

玉米澱粉

15g

砂糖（加入牛奶） 20g

淡奶油

200g

煉乳

80g

雞蛋

4個

砂糖（加入蛋白） 25g

各種果醬隨意

奶香味冰激淩的做法 ?

準備好所有材料備用。

準備兩個幹凈的盆或大碗，把蛋清和蛋黃給分開，壹定要是無水無油的。

牛奶倒入鍋中小火加熱至80℃左右，加入玉米澱粉攪勻，讓它涼到50℃左右，大概不燙手的熱度。

將牛奶緩慢的倒入打散的蛋黃液中，邊到邊攪拌均勻，壹定要慢慢的倒入，不然把蛋黃給燙熟了哈。

用電動打蛋器把蛋白打發，蛋白中加入30g砂糖，需要分三次加入蛋白盆中，打至呈現壹個彎鉤就算打好了，放冰箱冷藏。

淡奶油倒入盆中，用電動打蛋器打發，如打蛋白霜壹樣。

然後加入煉奶攪拌均勻，煉奶多少可以隨意加減，我用的是草莓味的煉奶。

從冰箱拿出蛋白霜，用手動攪拌器攪打壹下後，再用刮刀把蛋白霜分三四次加入奶漿湖中。

用翻拌的手法拌均勻，直到看不見蛋白霜就是翻拌均勻了。

這時可以加入自己喜歡的口味了，現在最受歡迎的抹茶粉，還有小孩子特愛的巧克力，可可粉，果醬可以吃時在放。

做好後裝入冷藏碗中，放冰箱五個小時就可以拿出來挖球吃了，用水果裝飾下，即漂亮有好吃。

期間可以拿出來攪拌幾次，這樣口感順滑。

可以分幾個冷藏碗，做不同口味的冰激淩，大家自己發揮想象吧，會更有食欲哦！

冰好後挖球球啰！可以淋上果醬。

我開始吃了。