雲南吸收魯大的實踐
“布魯達”最早流行於緬甸，後傳入滇西德宏地區。“布盧達”這個名字據說是緬甸方言的音譯，但也有人說是當地傣語的漢語發音。
德宏制作的標準版“保路達”分為七個步驟。雖然不知道在保證食材齊全的前提下，加料順序的不同會不會影響口感，但為了保守起見，還是按照《滇西小哥哥》的制作順序分享給大家吧~
配料:新鮮椰子、西米、紫米、牛奶、椰子、煉乳、緬甸面包。
做法:第壹步，倒入椰子汁。先給椰子開個口(哈哈，開個玩笑)，把碗的五分之壹左右倒入。
第二步，放西米。因為西米煮的不是很熟，需要在不斷攪拌下煮15分鐘，防止粘連。西米煮到中間只剩壹點白核時，關火，蓋上蓋子燉至完全透明(約10分鐘)，倒入冰水，椰汁放壹勺。
第三步，放紫米。提前泡好的紫米入鍋蒸15分鐘。如果妳喜歡甜的，加入壹些糖，攪拌均勻。如果妳不喜歡太甜，就不要放在碗裏。(PS:可以提前蒸熟，放冰箱裏更好吃。).
第四步，放椰子。個人覺得其實可以用新鮮水果代替，比如芒果什麽的。
第五步，放煉乳。這個也可以根據自己的甜蜜承受度來調整。如果妳喜歡吃甜的，就吃壹勺，然後和碗裏的食材混合。
放入牛奶。充分稀釋了加糖煉乳，加入了奶香味。和之前的椰子汁勾兌在壹起不就是椰子汁嗎？我決定省去買椰子汁的麻煩，直接去超市買壹盒椰子汁。
放入椰子肉。使用新鮮椰子的好處是，妳可以在喝完椰汁後收獲大片的椰子肉。同時還有壹種天然簡單的椰奶法，就是椰奶+椰肉+糖。攪拌機打碎後過篩，椰奶就出來了~
第八步是我最喜歡的緬甸面包。根據自己的口味分成合適的大小。如果妳喜歡吃簡單的東西，就把它分成大塊。如果妳喜歡泡軟，就把它掰成小塊。當然，妳可以在碗裏撈完再弄斷它！
按照8步的順序，壹碗香甜可口的“Paoluda”就做好了~在德宏地區，這是用碗作為容器來吃的，飲料店壹般都是放在廣口的杯子裏才好看，可以清楚的看到裏面的西米和紫米。
網上幾種正宗的“Paoluda”的制作方法基本相同，只不過有些還加入了西米、蝦、木瓜凍、冰淇淋球等。不知道當年去西雙版納吃的什麽，竟然沒註意到這麽有特色的小吃。泰緬超市也有很多賣這種幹面包的，但是我有眼無珠，就買了壹堆冬陰功湯塊和青咖喱。唉！捶胸頓足！！
北方很難找到新鮮的椰子，椰奶+牛奶可以換成盒裝椰奶，超市有賣。最好喝的是老牌椰樹，微甜清香~
新鮮的椰子肉可以用烤椰子片或椰絲代替。網上賣幹面包。只需搜索“緬甸幹面包”。
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