妳知道海參有哪幾種吃法嗎？
海參是壹種營養豐富、口感Q彈的食材，有很多種烹飪方法。
不過，海參的味道如何，其實很大程度上取決於它的泡發。
如果沒有把海參泡發完全，最後烹飪出來的菜肴，口感要麽幹巴巴嚼不動，要麽軟爛爛沒彈性，這樣就不好吃了。
海中人參價值高?自古以來海參就作為壹種價值極高的滋補品食用或者藥用。海參是天然的營養寶庫，含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和壹些特殊的營養物質，營養成分的種類高達50多種。海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。有生百脈血、補腎益精、除勞祛癥、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種藥用功能。所以它的營養價值非常高。
海參泡發有講究?專家說，海參產品現在主要有淡幹海參、鹽幹海參、凍幹海參、凍煮鮮海參、高壓海參、鹽漬海參、即食海參、凍發海參、海參膠囊、液態海參等種類。其中幹海參都是需要泡制後才可食用的，對於發制方法，雖然大多人都會，但為了更好地保存營養，還是有很多細節是需要註意的。
第壹步是要泡發回軟。 先將海參按照使用量取出，壹般可按照家庭每周食用量7-14只發制，放到無油的容器中，加入幹凈的水(最好是純凈水或礦泉水)沒過海參，放入冰箱內冷藏浸泡兩天，每天換水1-2次，使海參回軟。
第二步是壹次蒸煮。 待海參泡軟後，把海參放進無油的容器裏加水沒過海參上火煮(加入的水量要盡量多些，這樣便於海參回軟)水開後再調至小火繼續煮15-30分鐘，停火後，使容器裏的水和海參自然涼透。
第三步是清洗海參。 將蒸煮過壹遍的海參，沿海參腹部原有切口縱向剪開，並去除海參腹內的殘余內臟和海參的沙嘴，海參腹內有數道白色筋膜，含有豐富的營養物質，不要去除扔掉。
第四步是二次蒸煮。 將清洗過的海參，再置於火上進行二次蒸煮，開鍋後轉小火繼續煮15-30分鐘，停火後使容器裏的水和海參自然涼透。
第五步是低溫漲發。 最後把涼透的海參放進清水裏，放進冰箱裏冷藏繼續漲發壹天即可直接食用或用於烹制海參菜肴。發制好的海參至少會比幹海參增長兩倍大小。