火火鍋要哪些食材 吃火鍋要哪些食材
其實，任何肉都適合放在火鍋裏。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉壹般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙壹到兩秒然後拎起來，重復八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
2、海鮮，如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。和肉壹樣，火鍋裏能放的海鮮也是多種多樣。這裏的海鮮分為兩種：壹種是新鮮的海鮮，壹種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚壹般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裏。現放現吃。
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會壹起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆裏，讓它們把沙子吐幹凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和幹的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，壹定要確保已經清理幹凈了。幹魷魚更麻煩壹點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。
3、蔬菜類，如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裏妳可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。
蔬菜是健康食品，含有多種營養元素，比如鐵、鎂、維生素等，且吃肉菜時搭配些蔬菜來吃，不容易感覺油膩，同時能促進消化。所以，吃火鍋，綠色蔬菜是少不了的，吃的時候直接燙熟就可以了。
4、菌菇類，如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大壹點的菇最好對半切再丟到火鍋裏，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆制品，如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐幹、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。豆制品含有豐富的營養，如富含鈣和蛋白質等。所以，我們如果在家吃火鍋，可以提前泡壹些豆腐皮，吃火鍋時放下去涮，簡單又營養。
6、主食類，如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便面、紅薯粉、寬粉、粉絲、手搟面、面筋等。