知了猴的做法

知了猴即蟬的若蟲。食用價值和藥用價值都非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高。

做法壹

1 孜然知了猴

食材用料：

知了猴 200克

油適量

鹽 4克

孜然 8克

具體步驟：

1 準備知了猴；

2 泡入水中解凍；

3 解凍好的知了猴撈出，瀝幹水分；

4 鍋中坐油，入知了猴炸制；

5 炸到外皮酥脆時撈出；

6 均勻的撒入鹽和孜然粉，完成。

做法二

油炸知了猴

主料:活蟬若蟲150克。

調料:鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

步驟:

1、取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗幹凈;

2、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮壹段時間;

3、油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋裏加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆;

4、等油加熱到六七成時，把金蟬倒入鍋裏炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精、孜然，裝盤即成。