廣東冰皮豬手做法？
冰皮豬手做法
材料
豬蹄800克，香葉2片，蔥2根，姜2片，調料：香糟鹵800ml，料酒15ml.
做法
1.將豬蹄刮去豬毛洗凈，切成小塊；
2.洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘，洗去浮沫.
3.鍋內加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右；
4.將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油， 然後泡在涼水中充分降溫;
5.將冷卻後的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬壹夜;
6.第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮糟豬蹄就做成了。