小竹筍怎麽處理

妳好！我來幫妳回答妳的問題吧！

1小筍茶蘑菇湯

材料

鮮筍150克，茶樹菇幹30克，半肥瘦肉絲50克，豆粉，醬油，大白菜1，香油，雞精。

工作方法

1.將幹燥的茶樹菇用沸水洗凈，將竹筍洗凈後放入沸水中煮2分鐘，將竹筍去味，撈出用冷水沖洗幹凈。肉絲是用豆粉和醬油調味的。

2.鍋裏燒開水，放入茶樹菇和竹筍煮2分鐘，再放入肉絲，煮壹會兒，再放入飄兒白菜，起鍋時放入雞精和蔥花，最後滴兩三滴香油。

小竹筍怎麽處理

2個油燜筍

這是許多上海餐館的開胃菜。燉竹筍很好吃，但是又脆又嫩。用橄欖油，除了味道更香，菜也會更鮮艷，更開胃。

材料

鮮筍450g(去老莖)、橄欖油60ml、八角1瓣、醬油2湯匙、糖2茶匙、發酵液1湯匙、味精1/8茶匙、水3湯匙、香油1茶匙。

工作方法

1.將鮮筍洗凈，放入沸水中焯1分鐘，撈出瀝幹水分。

2.將油倒入炒鍋，用中火預熱。油五成熱時，放入八角炒30秒；加入小竹筍，翻炒2分鐘；加入醬油、糖、發酵汁、味精和水，燒開後關小火，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。如果還有很多湯，就把火調大，收汁。汁幹了，澆上香油，起鍋。它既適合冷食，也適合熱食。

小竹筍怎麽處理

希望我的回答能幫到妳！