蜂蜜餅幹家庭做法

烘焙食譜蜂蜜餅幹的做法：

食材：

中筋面粉130克、蜂蜜40克、黃油35克、糖粉30克、奶粉6克、非冷藏雞蛋38克、清油2.5克、小蘇打0.5克

做法：

1、黃油切成小塊，室溫下軟化（天熱自然軟化，冬天家裏有暖氣也是自然軟化，沒有的話隔溫水軟化）；

2、準備壹幹凈大碗，放入清油、小蘇打以及軟化的黃油，用電動打蛋器攪打均勻；

3、雞蛋磕入小碗中（註意，常溫下的雞蛋，不要冷藏後的雞蛋），分次加入黃油中攪打；

4、接下來先後加入糖粉、蜂蜜，並攪打均勻，最後加入面粉和奶粉，用矽膠刮刀拌勻（註意，是翻拌均勻，而不是攪打均勻）；

5、翻拌好的面團放到案板上，分成每個二十克重的若幹小劑子，整成圓餅狀；

6、用手指在圓餅的中間點壹個小凹坑，排放在烤盤中，表面再刷壹層蛋液；

7、烤箱預熱，170度，上下火，烤盤置於中間，大概烤十五分鐘，至表面金黃即可。

今天這個蜂蜜餅幹乃是壹款老式大餅幹，主要掌握的是烘烤之前的餅幹胚餅的厚度，太薄沒有軟軟的口感，太厚跟司康也就差不多了，沒有了自己的特色，另外，這種餅幹不適於放太多的糖，畢竟，要的就是這個味。