蘭豆和蠶豆的區別:蘭豆的殼能吃嗎？
蘭花豆是由蠶豆制成的。
蠶豆是豆類的壹種，又名胡豆、夏豆、羅豆和豆。可以用來炒菜，涼拌，還可以做成各種小吃，是壹種大眾化的食品。
蠶豆含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，氨基酸種類也比較齊全。
蘭花豆的殼可以吃嗎？
蘭豆殼可以吃。蘭花豆是我國傳統小吃，制作方法為:1。最好選擇當年的新蠶豆，飽滿、大小均勻、完好無損，把黴變黑點的壞蠶豆去掉，再用清水洗凈，去除雜質；2.將蠶豆皮放入水中充分吸水膨脹，幹蠶豆起泡約需1-2小時；3.清水沖洗幹凈，剝好的豆子黑線約占整個蠶豆的1/3。懶人可以用刀在蠶豆上割壹個洞。剔除不能泡的蠶豆，俗稱“鐵豆子”；4.瀝幹水分後，放入鍋中炸至水分完全蒸發即可；5.防止燒焦，豆瓣突出，顏色偏黃。撈出後瀝油晾涼，根據口味撒點鹽，味道香脆爽口。