炸蝦要什麽配料
炸蝦：
蝦和雞蛋還有脆炸粉都是很簡單的原料。剝去蝦頭，蝦殼。挑去蝦線，雞蛋打散備用。然後先在蛋液中沾壹下，再在脆炸粉中沾壹下，就可以下鍋炸了。
美味炸蝦球的做法
原料:蝦仁四兩(最好用新鮮蝦仁)、切片面包兩片，面包糠適量、番茄醬兩大匙、雞蛋、澱粉兩大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
操作: 1、蝦仁去沙線洗凈後剁成茸。 2、切片面包去邊後切成細小的丁。 3、雞蛋打碗裏攪成蛋液。 4、在蝦茸裏加入三分之壹的蛋液、澱粉、料酒、鹽，順壹個方向攪打上勁待用。 5、用不銹鋼勺將蝦茸壹壹舀成丸子，再裹上面包丁成蝦球坯。 6、鍋中放油燒至四成熱，壹邊做蝦球壹邊放入油中用小火浸炸。 7、用同樣的方式做幾個裹面包糠的。 8、炸至酥黃，撈出瀝幹油，裝盤，淋上番茄醬即可上桌。脆殼炸蝦?
原料：鮮蝦適量
配料：面包渣少許幹面粉壹個雞蛋清
調料：蔥段姜片鹽壹小勺料酒壹小勺白胡椒粉少許
做法1，蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，蝦腳和蝦槍
2，用牙簽從蝦尾部的倒數第二節穿入，挑出蝦線
3，處理好的蝦加入蔥段姜片，壹小勺料酒，壹小勺鹽，以及少許白胡椒粉
4，用手抓拌均勻（小心紮手啊，也可以用筷子哦）
5，拌好的蝦蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室中腌制壹個小時
6，壹個蛋清打勻備用
7，蝦腌好以後撿去蔥段姜片不要，均勻的撒上少許幹面粉拌勻
8，將蝦放入蛋清中沾勻蛋清，然後放入面包渣內滾壹下，均勻的粘上面包渣
9，鍋內放油燒制七成熱（在燒油的過程中可以做出壹些蝦，這樣油熱以後蝦也準備好了），放入準備好的蝦
10，大夥炸至蝦呈為微黃色的時候撈出控油備用，將所有的蝦炸完全部撈出
11，用帶漏眼的小勺撈出鍋內的油渣，等到鍋內的油再到七成熱的時候，放入所有的蝦復炸壹遍
12，將蝦炸至金黃色的時候撈出控油，哈哈，然後就可以甩開腮幫子吃啦！