披薩餅皮怎麽做？

水果披薩

披薩面團制作:

小麥粉400g，小麥粉200g配料:酵母12g，蛋黃20g，葡萄幹60g，朗姆酒30g，調料:鹽12g，白糖35g，橄欖油40g。

制作水果披薩的小貼士

1.將幹酵母放入小碗中，加入溫水(300ml)拌勻；

2.將高筋面粉和低筋面粉篩入鋼盆中，加入酵母稍微攪拌均勻；

3.加入橄欖油、鹽、白糖和蛋黃揉成面團；

4.取出面團打至面團光滑，卷好用保鮮膜封好進行基本發酵35分鐘左右；

5.當面團體積膨脹至兩倍大時，分成三個小面團，再次卷成球狀，用保鮮膜密封進行二次發酵，時間約30分鐘；

6.將葡萄幹放入小碗中，加入朗姆酒浸泡至變軟；

7.將發酵好的面團搟成面團，均勻撒上葡萄幹，搟成兩半；

8.搟成圓形面團，用手指把邊緣壓厚，在中間均勻地叉出壹個小洞。

自制奶油白醬

材料:奶油40克，蔥花40克，月桂葉1片，蒜末10克，面粉60克，高湯500毫升，鮮奶200毫升，動物鮮奶油50毫升，白酒15毫升，鹽和糖適量。

1.鍋中黃油加熱，放入洋蔥，小火翻炒；

2.加入桂葉、蒜末和面粉攪拌均勻，然後加入高湯、鮮奶、動物鮮奶油和白酒再次攪拌均勻；

3.用鹽和糖調味。

如何制作水果披薩:

1.將面團放入抹油的烤盤，移入預熱至210℃的烤盤；

2.烤7分鐘左右至顏色金黃，取出；

3.蘋果洗凈，去核，切片；

4.獼猴桃洗凈，去皮切片備用；

5.烤盤刷壹層薄薄的油，放入餅皮中，抹上奶油白醬(25g)；

6.然後在餅皮上均勻撒上芝士絲(50g)；

7.將蘋果、獼猴桃、葡萄幹均勻鋪上，最後撒上芝士絲(30g)和芝士粉(50g)；

8.將餅皮移入預熱至200℃的烤箱，烘烤約3分鐘；

9.奶酪表面呈金黃色後，即可取出。