鹵水如何保養？
壹、每天燒開鹵水，燒開後放到涼快通風處半蓋鍋蓋，就不要再動了，期間不能碰壹點生水或其它東西也不要用勺子碰。
二、鹵水應定期用布進行過濾。這樣可以把平進鹵制的肉類殘留物去掉。也可以把壹些藥材和蔬菜去掉，因這些物質在鹵水中很容易腐敗變質面影響到鹵水。
三、定期加入香料和鮮湯。這樣可以保持鹵水鮮香味美。
四、長期不用鹵水可以燒開涼後放入冰櫃中保存。
五、鹵水上層浮的油要每天壹清。不然影響鹵水散熱，也會變壞。
建議妳多看點這方面的書。
二、鹵水應定期用布進行過濾。這樣可以把平進鹵制的肉類殘留物去掉。也可以把壹些藥材和蔬菜去掉，因這些物質在鹵水中很容易腐敗變質面影響到鹵水。
三、定期加入香料和鮮湯。這樣可以保持鹵水鮮香味美。
四、長期不用鹵水可以燒開涼後放入冰櫃中保存。
五、鹵水上層浮的油要每天壹清。不然影響鹵水散熱，也會變壞。
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