自制花生醬的家常做法竅門

自制花生醬

主要食材：花生500克，白糖1勺，鹽2克。

具體做法

1、準備壹斤花生米，挑揀去比較小的顆粒，我用的父母自己種的花生，是普通花生和紫皮花生混在壹起的，味道更香。

2、花生米倒入烤盤，烤箱預熱150℃，烤30分鐘，中途翻面兩次，讓花生米受熱均勻。沒有烤箱也可以用炒鍋炒熟。

3、烤熟的花生米放涼之後搓掉外衣，可以用家裏的漏勺輕輕搖晃，這樣花生衣就可以輕易地清理掉了。

4、去皮的花生米倒入破壁機，加入壹勺白糖、2克鹽，用點動功能，或者打粉功能，先攪打15秒，這個時候打出來的花生碎呈粉狀。

5、用刮刀攪拌均勻，繼續攪打15秒，這個時候的花生碎開始溢出油脂，靜置2分鐘再攪打。

6、繼續攪打15秒，每次打完都要靜置2分鐘，讓花生的油脂充分壹出來。

7、直到打至花生醬呈現細膩順滑的狀態，我喜歡留有少許花生碎的口感。如果想要更加細膩，可以繼續攪打，直至絲綢壹樣順滑。

打好的花生醬裝入無水無油，用開水高溫消毒過的瓶子裏冷藏保存，吃的時候用無水無油的勺子舀出來，千萬不要進水了，否則容易變質。

小貼士

1、打花生醬的時候，喜歡甜口的可以只加白糖，喜歡鹹口的加少許鹽即可。

2、如果想要更多的顆粒感，可以留壹把熟花生，等破壁機裏的花生醬打至順滑的狀態，再把花生米倒進去攪打壹次，這樣既可以吃到順滑細膩的花生醬，就可以吃到香噴噴的花生碎，特別香！