用鴨肉燉的鴨肉最有營養？怎麽燉鴨子燉的好吃？
1燉鴨湯吃什麽最有營養？1.蟲草:蟲草是壹種常見的中藥材，味道香甜可口，含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分。用鴨子煮湯可以起到補腎潤肺、滋陰補血的作用。
2、南瓜:南瓜中含有豐富的鋅、銅和果膠，能促進人體正常的胰島素分泌，吃起來香甜綿密。鴨湯既營養又美味。
3.蘿蔔:蘿蔔富含胡蘿蔔素、果膠、無機鹽等營養成分。具有清肝明目、清熱解毒的功效。蘿蔔鴨子熬的湯又香又好吃，燉出來的蘿蔔又甜又粘，是餐桌上的大眾美食。
2燉鴨怎麽燉？1.處理鴨子的時候，盡量把鴨血放出來，註意清理筋膜和鴨毛，這樣做出來的鴨湯才會好吃。
2.在燉湯之前，建議將鴨塊放入鍋中炒熟。煎的過程既能給鴨湯增香，又能把鴨皮裏面的油逼出來，從而使鴨湯香而不膩。
3.在燉的過程中，建議用勺子撇去煮出來的油，可以讓鴨湯清爽不油膩。
3燉湯買什麽鴨1。在品種的選擇上，盡量選擇水鴨，因為水鴨骨架小，脂肪含量不多，燉湯鮮美爽口。最好不要選擇外國鴨，因為外國鴨壹般比較油膩，氣味比較濃，比較適合啤酒鴨或者鹵鴨之類的重口味做法。
2、盡量選擇老鴨，因為老鴨的營養價值比較高，用老鴨燉的湯的食用價值也比較高，所以建議選擇老鴨。壹般老鴨幼毛較多，毛細血管較粗。
妳想把鴨子放在湯裏焯壹下嗎？建議焯壹下。
在燉鴨湯之前，壹般建議將鴨子焯水，這樣燉出來的鴨湯會更爽口不腥。因為鴨肉中往往會殘留壹些未經處理的血塊和血塊，而這些血塊和血塊直接入湯會有腥味，所以需要提前焯水。
熱燙時要註意撇去浮沫，同時可以加點姜片和料酒，去腥效果更好。焯水後，妳可以再用冷水燉鴨子。