粗糧指的是哪些食物

★粗糧的定義：“粗糧”是相對於稻米、小麥、白面等“細糧”而言的壹種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、蓧麥、薯類及各種豆類等在內的產品。粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復合碳水化合物。古話說：“五谷為養”，意思是粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，比方說燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿蔔素和維生素C