豬頭肉怎麽做？
豬頭肉怎麽做才好吃又不油膩，如下:
1.材料:豬頭500克、胡椒粉5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。
2.做法:將不幹凈的豬毛用炭火清洗幹凈，用清水浸泡5分鐘左右，用刀刮皮面，用鉗子將不幹凈的毛拔出，用鹽擦拭內外表面，腌制15分鐘左右。
3.鐵鍋放清水，煮至大開，放入豬頭肉，加蓋約3分鐘，取出，清水沖洗幹凈，掛通風處晾幹。
4.用多孔布將調料縫入袋中，紮緊袋口不漏，放入鍋中，註入清水，煮半小時，再加入糖、胡椒粉、白醋、醬油、酒，制成完整的鹵水。
5、將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮半小時左右，取出。