榛子的功效與作用榛子搭配宜忌
榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼；榛子也是人們果盤中幹果的“常客”，是“四大堅果”之壹，榛子果實酥香可口、營養豐富，既可生食亦可炒食。
別名
適宜人群
壹般人群均可使用。榛子適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用。
禁忌人群
榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
功效
健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、明目
壹克熱量
542大卡
食療效果
1.對抗饑餓
榛子本身含有豐富的油脂，它使榛子自身的脂溶性維生素更容易被人體吸收，對與體弱、病後虛羸和易饑餓的人，起著很好的補養作用。
2.延緩衰老，潤澤肌膚
榛子富含維生素E，其含量高達36%，對於延緩衰老，防治血管硬化非常有效，還具有潤澤肌膚的功效。
3.治療癌癥
榛子裏存在著壹種抗癌化學成分，叫紫杉酚，對於卵巢癌和乳腺癌還有其他壹些癌癥有治療作用，並且可以延長病人的生命期。
4.助消化，治便秘
由於本身有壹種天然的香氣，使得榛子具有開胃的功效，而且內含有豐富的纖維素能助消化
選購技巧
如何挑選優質榛子若榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰壹下即開，出仁率高，榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，則此榛子為上品。
若榛子皮很薄、個頭較大，用手壹拍即開，出仁率高，榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，則此榛子為優品。
若榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質毛絨，出仁率較高，榛子仁大，仁香，則此榛子值得購買。
若榛子皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開，出仁率低，榛子仁小且是毛仁，多為半仁，仁
保存秘訣
榛子貯藏要求低溫，低氧，幹燥，避光，適宜氣溫15℃以下，相對濕度60%以下，暗光，否則脂肪轉化而產生“哈喇味”不能食用。
烹調方法
榛子可以炒或油炸，最適宜煮成粥作食療用。
榛子也可用作配制糕點或者糖果。
食用方法
對於存放時間較長的榛子不適宜食用。
每天食用榛子不應超過20粒
搭配宜忌
宜：榛子與枸杞子、粳米搭配食用，有養肝益腎，明目豐肌的功效，適用於體虛、視昏者。
榛子和藕粉壹同烹煮，有益於病後體虛、食少、易於疲倦者。
榛子、蓮子、粳米配合進食，適合癌癥和糖尿病人。
生活妙招
暫無生活小技巧