豬蹄花生果凍的做法
材料？
2只豬腳
豬皮1張
花椒、八角、桂皮適量。
適量的水
姜1
5克醬油
20克醬油
3-5小塊冰糖
25克料酒
適量的鹽
蠔油1茶匙
佐料
花生250g(可選黃豆或蓮藕)。
花生豬腳皮怎麽凍？
買豬蹄前檢查豬毛是否清洗幹凈，用鑷子將剩余的毛拔掉。
將飲片浸泡30分鐘，倒出血水，放入鍋中用冷水煮沸後取出，反復沖洗，洗去血沫。
加入壹片姜，倒入沒過豬蹄的水。
放入高壓鍋，按下豬蹄按鈕，煮至熟透。
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把肉拿出來，
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戴上手套挑出骨頭。
放在壹邊以備後用
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將整個皮在冷水中煮沸和焯壹下。
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取出並沖洗
用刀刮去豬皮內外的油膩。
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刮幹凈再沖洗，反復幾次。
如果皮膚上有殘留的毛發，用鑷子除去。
清洗後切成細條，用熱水洗凈。
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花生洗凈。
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將豬皮、豬腳肉、花生壹起放入鍋中，倒入煮豬腳的湯汁。
用大火把鍋煮開。
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花椒、八角、桂皮放入料盒，放入鍋中。
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加入冰糖、姜片、生抽、老抽。
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加入料酒和蠔油。
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大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火80-90分鐘。
打開鍋蓋，加鹽，轉大火。
舉起勺子，取壹點湯，嘗壹嘗，做最後的調整，關火。
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取出包裝和姜片。
將肉湯倒入合適的容器中。
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自然冷卻後，可以成型
把剩菜放在冰箱裏。
吃的時候，脫模的塊可以配汁食用。
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技巧
技巧
1.請根據個人喜好調整調料。
醬油的量根據妳喜歡的顏色增減。慢慢加。太黑的話會影響食欲~ ~
2.可以和喜歡的果汁壹起吃。在家的時候喜歡拌蒜泥，或者拌香醋，醬油，辣椒油。簡單又好吃。