蒜茄子怎麽腌制

工藝：蒸

口味：蒜香味

時間：<10分鐘

熱量：較低熱量

配料：烹飪步驟：

1.茄子洗凈上屜蒸約5分鐘左右，視茄子大小而定

2.取出晾涼

3.大蒜去皮洗凈，晾幹或用廚房紙擦掉水分

4.過去都是用蒜缸子搗蒜泥，現在家中都沒有了，先用蒜夾子把蒜瓣夾碎，根據個人口味加適量的鹽

5.用平頂搟面杖將蒜碎搗碎成泥

6.搗好的蒜泥是這樣的

7.茄子中間剖開，兩邊不要剖通

8.包入蒜泥，如果做的很多，可以裝入容器中，每裝壹層，在茄子上撒些鹽面，然後冰箱冷藏，可保持壹個冬天不變質

烹飪小貼士：

茄子蒸熟即可，不要蒸爛，否則口感不好，且不易保存蒜泥的鹹淡隨自己的口味，想保存時間長壹點就多加點鹽，隨時吃，可少加鹽，吃的時候可以拌點香菜，味道更好

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