如何做好筍幹家常做法的視頻

材料？

筍幹70克

壹個青椒

壹兩個紅辣椒

醬油1勺

1湯匙醬油

三片冰糖

鹽1/4茶匙

紅燒筍幹？

筍幹的話，南石昭的推薦用量是100g，我覺得60-70g可以燒壹整盤。把筍幹泡壹晚上，晚上睡覺前扔水裏，不要管。第二天需要煮的時候，把較大的筍幹切成小條，洗凈，放入鍋內，加水，煮20分鐘左右，關火，再燜壹會兒(高壓鍋可以壓七八分鐘)。取出筍幹，控水備用。

筍幹煮的時候切青紅椒，主要是為了配色，但微辣的味道也為這道菜增添了風味。

鍋熱了，壹定要加油。筍幹很油。加入筍幹翻炒出微微的香味。然後在筍幹裏加水，蓋上蓋子燜幾分鐘，加入冰糖、醬油、鹽，繼續開蓋，直到湯快沒了。此時加入青椒翻炒。

技巧

煮筍的步驟是必不可少的，除非妳燉了很久~不然筍還是裏面硬。？

還有，我建議妳買筍幹，不要買整個的。最好買切片的。我試過全筍，泡太麻煩。？

另壹個青椒壹定要放在最後，可以切掉。長熟的青椒真的不好吃，除了烤箱烤的去皮青椒~