攪團怎麽做？求助

2、用面粉均勻地攪拌於滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米面壹邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿壹根棍或勺子在鍋裏用力攪，要壹個方向均勻攪，不要讓面打成生面塊，無壹點疙瘩方可！玉米面撒完後，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃！

3、在攪的過程中，用中火。

4、最後做成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動的攪團不斷線為宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒為決定條件；也可根據自己的喜愛決定。

5、待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，時時要去攪或是轉鍋，切記不可粘鍋冒煙！

制作要領

攪團為西北壹特色吃食，定義為“用雜面攪成的漿糊”，陜甘寧尤好吃。在水滾時，壹手握壹棍子攪動，另壹手均勻撒各樣雜面，棍子順時針攪幾下，逆時針攪幾下。

1.用力要狠、猛，當以不弄破鍋為宜。

2.攪至漿糊狀，繼續加熱少時即可。

3.不能用白面攪，不過可以在雜面中加入少許，以調味。

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