煎餅的面糊怎麽調？
雜糧煎餅的制作方法。配料:面糊配料:面粉200g，玉米粉75g，綠豆粉38g，澱粉15g，鹽2g，食用油2g，清水250g。醬料:蔥、姜、食用油、醬油50g、甜面醬20g、芝麻醬20g、蠔油7g、白芝麻適量。
脆皮食材:150g面粉，2g鹽。雜糧煎餅要加的配料:生菜、香腸、蔥花、雞蛋。第壹步是生產脆皮面團。準備壹個容器，在容器中加入150g面粉和2g鹽，加入清水，攪拌，揉成面團，待用。第二步，面糊的制作。按照上面的面粉比例，同時加入鹽2克，食用油2克。加入適量的水，攪拌，最好是壹個方向。等到攪拌好的面糊沒有疙瘩，變成粘稠的糊狀。靜置40分鐘左右。第三步:面團醒發後，搟成煎餅，用刀在中間劃壹條線，放入熱油中炸熟。煎至兩面金黃時，取出。這樣脆皮就做好了。
第四步，醬的制作。鍋中放入食用油，待油熱後，放入蔥姜炒熟，至金黃時撈出。然後加入醬油翻炒。香味出來後，加入甜面醬、蠔油、芝麻醬、白芝麻，翻炒，再加入適量水煮沸。當它變稠時，調味汁就制成了。
第五步，取出電餅鐺。電餅鐺熱的時候，加入壹勺面糊，用刮刀攤開。這時候電餅鐺上就會有壹層薄薄的蛋糕。這時候在煎餅上加壹個雞蛋，把雞蛋攤開。雞蛋熟了，蛋糕差不多就變脆了。
第六步，在蛋糕上抹壹層醬，然後加入蔥花、香腸、生菜和香脆。