蒲公英做菜有那些吃法 蒲公英做菜的各種吃法
材料：蒲公英壹大把、剁辣椒壹大勺、蒜瓣3顆。調料：鹽適量、蠔油壹大勺、香油壹小勺、雞精少許。做法：先將蒲公英摘洗幹凈，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯壹下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裏泡壹會兒;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;將蒲公英撈出過冷開水，擠幹水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。
2、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。做法：蒲公英洗幹凈後切成2厘米長的段；將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內，攪拌均勻後，下入蒲公英拌勻即成。
3、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯壹下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗幹凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮壹段時間即成。
4、蒲公英蒓菜雞絲湯
主料：蒲公英50克、西湖蒓菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。做法：將蒲公英擇洗幹凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，蒓菜打開瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清；將雞絲用清水略洗壹下，撈出擠凈水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上；清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開余下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，註入湯碗內即成。
5、酥炸蒲公英
原料：蒲公英300克，米粉壹杯，雞蛋壹個，冷開水壹碗，菜油、精鹽適量。做法：將蒲公英洗凈，控水備用；雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然後倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用；將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣；油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝幹油後裝盤即成。
6、上湯牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，雞清湯500克，芝麻少許，鹽、醬油(或番茄醬、果醬、鹹醬等)各適量。做法：將蒲公英洗凈入開水中稍燙，立即撈出，控水後鋪入湯碗底；牛肉切成極薄的片，鋪蓋在湯碗中的蒲公英上。上湯煮沸時，沖在牛肉片。湯要漫過肉和菜，用蓋子蓋好燜3-5分鐘即成。另用小碟盛調味的醬油或醬料，撒上芝麻，食時蘸吃。所用調味汁不同，風味也不同。