東北有種煎饅頭(好象是玉米面饅頭)叫什麽

東北叫大餅子，學名叫鍋貼。壹斤玉米面、三兩豆面，壹點小蘇打。玉米面用八分開的水燙壹半，用筷子攪壹下，晾壹會，加入豆面、小蘇打，加適量溫水，揉勻，面的軟硬要握成團，不散為止。鐵鍋加水燒熱，手托壹個小面團，兩手交替團成橄欖球狀，貼在鍋的內側，以不掉在水裏，上面可以蓋住鍋蓋為準，逐個做好貼在鍋裏，蓋嚴鍋蓋。調整到中小火，不然會糊鍋的。開鍋到成熟25-30分鐘。出鍋時，鍋裏放壹個鍋連，用鍋鏟搶下來，以防掉進水裏。這就是東北的大餅子。