綠豆粥的做法步驟是怎麽操作的呢？
原料:綠豆30g、粳米100g。
做法:
1.將大米用清水淘凈；綠豆去雜質，用清水洗凈。
2.將綠豆放入鍋中，加清水500g左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即可。冷卻後，加白糖拌和食用。
功效:綠豆是壹種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。
百合綠豆粥壹
原料:百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法:
1.將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
2.將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效:清熱解毒，利尿消腫。
百合綠豆粥二
做法:
1.將綠豆泡好後放入鍋中幹炒5-6分鐘，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合適後即可；
2.出鍋後倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。
特點：清熱解毒，美容養顏。
提示：將綠豆幹炒壹下，可減少煮的時間。
綠豆百合菊花粥
原料:綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的幹杭菊即可）、冰糖。
做法:
1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
3.先大火煮開，再改小火煲壹個小時20分左右即可，煲的時間久壹點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
特點:由於加了百合，湯裏有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥壹定會讓妳胃口大開。
薏仁綠豆粥
原料:薏仁、綠豆、蜂蜜
做法：
1.將薏仁與綠豆浸泡壹夜。
2.將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。
3.將煮好的粥連湯帶水壹起放進攪拌機，打成糊。
4.等冷卻到四十度以下後，加入蜂蜜即成。
小米枸杞綠豆粥
原料:小米、枸杞、綠豆
做法:提前壹小時用溫水泡綠豆後，洗凈下鍋煮約40分鐘，把洗好的小米下鍋，壹起煮20分鐘，然後將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鐘，即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。
綠豆小米粥
原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法:
1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放壹起洗凈。
2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
附錄:
註意事項：
1.要先將綠豆煮酥，再放入大米煮粥。
2.綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡壹夜會節省熬粥的時間。
煮綠豆湯的技巧
烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬制綠豆湯的方法。
方法壹：將綠豆洗凈並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮幹時（註意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾幹，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
首先把綠豆淘洗幹凈，瀝幹水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收幹時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
海帶綠豆湯
原料:海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
做法:
1.把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。
2.把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
功效:補肝腎，益精血，解藥毒。