壹個雞蛋的營養價值是多少？
雞蛋含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂質代謝，有助於降低血脂；單不飽和脂肪酸是蛋黃中的主要脂肪，其中壹半以上是橄欖油的主要成分油酸，有利於預防心臟病。雞蛋富含脂溶性維生素，包括維生素A、D、K，對人體健康非常重要。
健腦益智。蛋黃中的卵磷脂和卵黃蛋白對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後能釋放膽堿，促進大腦發育，提高記憶力。
保護肝臟。雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增強人體的代謝功能和免疫功能。
預防癌癥。雞蛋含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等具有抗癌作用的礦物質。
每天多吃雞蛋影響健康。
首先，雞蛋含有大量的膽固醇，吃太多的雞蛋會大大增加膽固醇的攝入量，導致血液中膽固醇含量高，引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。以產婦為例，壹個雞蛋含膽固醇約250毫克，10個雞蛋含膽固醇約2500毫克。
這個量是正常攝入量的近10倍。另外，雞蛋中富含的脂肪屬於飽和脂肪酸，攝入過多必然導致血清膽固醇急劇上升，促進動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生。
人民網-雞蛋營養價值高為什麽不能多吃？