什麽是清淡飲食？

清淡飲食就是味道清淡，不油膩，清爽可口。

飲食清淡與否與素食無關。主要根據以下兩個方面:

壹是食物的營養特性，看是否屬於高脂肪、高糖、高膽固醇等；

二是食物的味道是否濃郁，烹飪過程中是否加入過多的調料，如鹽、糖、食用油、味精等。

常見的食物中，瘦肉、蝦、蛋白質、三文魚、黃瓜、豆腐、蔬菜、食用菌都是比較清淡的食物。其中，既有動物，也有植物。

雖然豆腐和瘦肉都是比較清淡的食物，但是油炸豆腐幹和油炸丸子都不是清淡的食物。由此可見，飲食清淡與否與烹飪方法密切相關。

清淡的飲食不會使人吸收過多的鹽、糖和脂肪，可以大大降低肥胖、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等疾病的患病率，更有利於身體健康。