吐司三明治的做法分享給大家吐司三明治家庭版的食譜。
1.材料:谷朊粉270g，細糖40g，黃油25g，蛋液20g，鹽1g，酵母4g，奶粉12g，水145g。
2.輔料:火腿、生菜、沙拉。
3.練習:
(1)制作工藝:450g吐司模具壹個由以下配料制成:金山日式吐司粉270g、細糖40g、黃油25g、蛋液20g、鹽1g、幹酵母4g、奶粉12g、水145g。
三明治配料:火腿、生菜、沙拉、面包片。
(2)金山日式吐司粉、牛奶、細糖、蛋液、鹽、幹酵母倒入廚師的機器中揉搓至面粉粘稠，加入軟化的黃油，將面粉高速揉搓至膨脹階段。
(3)在膨脹階段，面團可以被拉伸到很薄，俗稱“手套膜”
(4)將面團揉至光滑，蓋上濕布，室溫發酵至兩倍大小，第壹次發酵完成。
(5)將發酵好的面團擠出空氣，分成三個小面團，靜置10分鐘，中間發酵。
(6)取壹個中間發酵好的面團，用搟面杖搟成橢圓形。
(7)將面團搟開，卷緊，收口處越卷越薄越緊。
(8)將搟好的面團放入450g的吐司盒中，烤箱放壹盤溫水，將吐司盒放入烤箱45分鐘。發酵溫度按功能38度左右。
(9)將烤盤的面團發酵至8-9分鐘，取出。同時取出烤箱裏可以加熱的溫水。
(10)烤箱預定，165度，35分鐘，上下火，把吐司放在烤箱的中下層。將烤好的吐司上下顛倒，冷卻脫模。
(11)吐司冷卻後切片(最好隔夜切片，這個吐司太軟太好吃了。)去吐司，火腿切片，生菜洗凈，準備做三明治。
(12)三明治機抹壹層油，放壹片吐司，然後放蔬菜、沙拉、火腿，三明治機蓋上壹片吐司，關機3分鐘。烤好後斜著切。