誰不喜歡炸蝦？！

清炒蝦仁

1，500 g小河蝦洗凈，用剪刀剪掉須和槍。記得在種蝦的季節嘗試這種方法。好吃到爆炸。

2.將壹小塊姜切絲，3瓣蒜切碎，切壹小把蔥備用。

3.將4大勺美味、2大勺糖、2大勺水和15g玫瑰酒放入碗中調成醬備用。美很少可以用生抽代替，玫瑰酒可以用料酒代替，只是風味會略有不同。

4.將過不了蝦的油倒入鍋中。油溫達到160度後，加入瀝幹的河蝦，炸至金黃色，撈出。然後將油溫加熱至180度，放入河蝦炸30秒至表面酥脆，撈出瀝幹油備用。復炸可以把蝦殼和蝦肉分開，口感外脆內嫩。

5.鍋中留少許油，放入姜絲和蒜末炒香。倒入調味汁燒開後，放入洋蔥和炸蝦翻炒30秒左右。

6.等醬汁幹透，蝦的顏色鮮亮金黃，就可以關火，出鍋裝盤，炸蝦就完成了！