三文魚含有哪些營養成分？
三文魚含有哪些營養成分？
不飽和脂肪酸:三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中最高的，平均每100克挪威三文魚含2.7克不飽和脂肪酸。鮭魚被稱為世界上最健康的魚。
維生素和礦物質:三文魚還富含維生素A、維生素B、B1、B2、B3、維生素D和維生素E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質。
高蛋白和氨基酸:100g挪威三文魚含蛋白質約18.4g，氨基酸約19.8g。
低熱量:每100克挪威三文魚所含熱量低於150卡。低膽固醇:每100克挪威三文魚含膽固醇不到70毫克。
吃鮭魚的好處
預防老年癡呆癥
可降低血脂和血清膽固醇，預防和治療心血管疾病。其中所含的-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、防治老年癡呆癥、防止視力下降的作用。
慢性病的預防
三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。健脾三文魚肉具有補疲勞、健脾胃、暖胃和胃的作用。緩解水腫可以治療消瘦、水腫、消化不良。
如何選購新鮮三文魚三文魚是三文魚，常用來做生魚片。營養價值高，易被人體吸收。它是近年來流行的健康食品之壹，但首先，妳應該在吃三文魚之前註意這些。美國飲食指南建議美國人每周吃兩次魚。三文魚可以保護心臟，含有健腦-3脂肪酸，是不錯的選擇。
但是市場上有很多種鮭魚。如何挑選最好的三文魚？
1.我應該買哪種鮭魚？三文魚品種有不同的顏色和味道，但都是健康的選擇。
最大的國王三文魚脂肪含量最高，富含omega-3脂肪酸，口感滑如奶油。三文魚顏色深紅，脂肪高，適合燒烤。
如何挑選新鮮的三文魚
2.應該買養殖三文魚還是野生三文魚？如果可能的話，請盡量選擇野生三文魚。海鮮觀察和環境保護基金會等組織以各種理由將幾乎所有養殖三文魚列入黑名單。現在很多養殖場在狹窄的圍欄內養殖三文魚，容易造成寄生蟲感染，傳播到其他野生魚類(阿拉斯加因此禁止三文魚養殖場)。
此外，三文魚捕撈時，野生魚的捕撈量會增加三倍。因此，鮭魚養殖戶與環保組織討論改進措施和建議，並就制定水產養殖標準達成壹致。目前，壹些養殖場已經開始使用封閉圍欄，以減少對周圍野生魚類的影響。其他養殖場，如Verlasso Patagonia，添加食品添加劑如-3，以減少餵養三文魚所需的其他魚類的投入。
如何挑選新鮮的三文魚
1.有機三文魚比普通三文魚健康嗎？美國農業部沒有有機鮭魚的標準。
2.三文魚會攜帶多氯聯苯或其他毒素嗎？阿拉斯加野生三文魚大多生活在公海，毒素壹般很低。沿海和養殖的三文魚取決於它們的飼料，可能更高。因為它可能含有大量的多氯聯苯，美國環境保護基金會將養殖三文魚列為“最糟糕的生態選擇”，並建議人們每月不要食用超過兩份的養殖三文魚。
3.新鮮三文魚比三文魚罐頭好吃嗎？大多數海魚在速凍後運輸，在目的地解凍後出售。這個過程也需要壹些時間。相比之下，三文魚罐頭是壹個經濟的選擇。
4.為什麽有些三文魚的橙色較深？三文魚含有壹種叫做蝦青素的類胡蘿蔔素，已經被證明可以預防心臟病、癌癥、炎癥和眼疾。蝦青素是浮遊植物產生的，鮭魚通過吃浮遊植物吸收蝦青素，使魚變成橙色。現在也有養殖場在飼料中添加合成蝦青素，讓魚變黃。
5.脂肪多的三文魚更健康嗎？就鮭魚而言，答案是肯定的。三文魚的脂肪中有促進大腦發育的DHA和-3脂肪酸。脂肪越多，含有的DHA和-3脂肪酸就越多。另外，脂肪越多，三文魚煮熟後會越嫩越多汁，口感也會更好。三文魚如何保鮮從超市、商場買來的三文魚壹般都是保持在3-5攝氏度。如果買回家的三文魚是生魚片，可以直接放入冰箱冷藏。如果是魚塊，準備第二天煎三文魚或魚塊，或者放入冰箱的冷凍室，既保留營養又不失美味。
用保鮮膜保存我們會註意到，商場超市買的三文魚，尤其是三文魚生魚片，都是用保鮮膜包裹的，這樣可以保持魚的水分和營養不流失。所以我們買回家的時候，如果當天吃不完，建議妳把剩下的三文魚用保鮮膜包好，放冰箱裏。溫度設定在3-5攝氏度。
泡沫盒保鮮現在很多海鮮市場都會用泡沫盒來保鮮海鮮，在盒子裏放冰塊。這種方法非常適合攜帶和送給親朋好友。我們也可以在家裏用這種方法保存鮭魚。我們要在盒子下面墊上吸水紙或者廢報紙，用布或者紗布把凍好的冰塊包起來，不要直接把冰塊放在魚身上，這樣可以保存2-3天沒有任何問題。
從超市或商場買回來的三文魚，直接放在冰櫃裏保存也是壹個不錯的方法。如果買的是整條魚，回家最好切好，按照每次吃的量分好，放入冰櫃。準備吃的前壹天晚上，要把三文魚放在冰箱裏慢慢解凍。千萬不要用熱水解凍，那樣會影響魚的美味和營養。直接把從商場或者超市買來的三文魚用保鮮膜包起來。如果整條三文魚都切好了，去超市保鮮膜。如果家裏有塑封機，可以自己塑封。如果買的是生魚片或者魚塊，可以直接用塑料包裝保存。塑封三文魚放在冰箱裏可以保存2-3天，不會損失水分和營養。如果不能馬上吃，可以放在冰櫃裏保存2-3個月。
腌制保存的方法妳可能對鹹鴨蛋、鹹鵝蛋、鹹肉比較熟悉。其實腌制三文魚也是壹種不錯的保鮮方法。如果從商場或超市買的三文魚是整條的，不能馬上食用，可以用家裏的食用鹽均勻塗抹在皮膚上。如果妳口味偏淡，可以腌制1周再吃。如果妳口味比較重，可以腌制2周以上。可以切塊，蒸，或者煮，加點黃豆和蔥花，味道更好。
室外冷凍保鮮如果從商場或者超市買的三文魚是冷凍的，如果是在北方，會很輕松。不拆包放在室外就可以了，但是壹定要註意天氣預報。如果室外溫度高於-5攝氏度，應立即將魚放入冷凍室，可根據需要整魚切開或保存。冷凍三文魚壹定不能是生魚片，只能是油炸或者紅燒。
吃三文魚刺身的註意事項
壹、優質食材想在家DIY美味的生魚片。沒有優質的食材，怎麽會有成就感？有著“冰洋之王”美譽的挪威三文魚無疑是生魚片的不二之選。因為挪威靠近北極圈，所以海水冰冷、純凈、無汙染。挪威三文魚細膩的口感和可靠的品質通常被認為是優質的代名詞。那麽如何挑選新鮮的挪威三文魚呢？
主要來自以下三點:1，選擇在超市購買挪威三文魚。2.查看包裝上的生產商和銷售商信息，註意每壹條挪威三文魚的可追溯性。可以向銷售人員查詢產品的產地信息。3.新鮮的挪威三文魚呈橙紅色，色澤鮮艷，肉質緊實，表皮光滑，脂肪分布像大理石，有清晰可見的白色條紋，用指尖擠壓後會迅速反彈。
二、清理的知識當壹整條新鮮的挪威三文魚放在妳面前時，不要用水洗。因為挪威三文魚生長在冰冷的海水中，所以魚油含量非常豐富。用水越洗，油脂分泌越多。正確的處理方法用廚房吸墨紙輕輕吸去挪威三文魚表面的油脂。
第三，刀很重要。做刺身的時候，建議用專門的刺身刀。如果沒有，也可以選擇西餐用的刀或者家裏常用的切肉刀。刀越薄越鋒利越好，這樣切割的時候會保護原料原有的形狀和纖維結構以及風味。
四、切法註意從超市購買的挪威三文魚，壹般是加工好的條狀三文魚片。將三文魚放在砧板上，用刀去掉三文魚的皮，用手輕輕撫摸去皮三文魚的縱切面。如果有魚刺，可以用鑷子或剪刀輕輕拔出。剩下的三文魚片要根據不同部位，用不同的方法切。背肉略實，要豎切，腹部軟，刀要斜切。在切割的過程中，要註意壹刀切。
總結:相信大家看了上面的文章，對三文魚的營養成分和營養價值有了壹定的了解。文章裏還有很多關於三文魚的知識。希望妳喜歡！