正宗瘦肉丸擺攤的做法和配方

瘦肉丸的正宗做法和配方如下:

1.原料:豬裏脊肉、土雞蛋、料酒、鹽、紅薯澱粉、水。

2.步驟1:準備食材，生粉不夠。後來就用紅薯澱粉了。豬腰沒有筋，口感會更松，所以我選了豬腰。3.第二步:用刀把肉剁成糊狀，加入4個土雞蛋、料酒、澱粉、鹽和少許水，朝壹個方向攪拌。

3.第三步:攪拌瘦肉丸，直到瘦肉看起來有泡沫。我攪拌了大約15分鐘，它們才起泡。

4.第四步:把鍋裏的水燒開，把丸子刮到鍋裏，然後把丸子浮到水面上再煮壹分鐘，然後撈出來放在盛有湯的碗裏。

5、第五步，在碗裏放醬油、鹽、味精、蔥沫(如果妳喜歡，也可以放紫菜、榨菜、芹菜沫什麽的，看妳自己的喜好了)，就壹碗健康營養的瘦肉丸。